「焼きあご塩らー麺 たかはし」(味の素スタジアム)

店名の一部にもなっている「あご」はトビウオのことで、九州で浸透していた呼び名に由来している。昆布やカツオなど出汁を取れるものの中でもトビウオは高級品で、最近はさらなる味の追求を求めて「あご出汁」を使用したラーメン店が増加 … 続きを読む 「焼きあご塩らー麺 たかはし」(味の素スタジアム)