「とん八」（味の素フィールド西が丘）

「からし焼き」をご存じだろうか。味の素フィールド西が丘からほど近い、東十条駅発祥のローカルフードである。ここ数年、メディアでの露出が増え、知名度が急上昇中。そんなご当地グルメは昭和40年頃、この店から始まった。元祖の味がここにある。

お店紹介

とん八

メニュー

店内にはサインがずらり

店名：とん八

住所：東京都北区東十条3-17-9

営業時間：11:30～14:00 17:00～20:00

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東十条駅から徒歩2～3分。大衆酒場が軒を連ねる一角に出店。オレンジ色の看板が目印。店内はカウンターのみでかなり狭い。おそらく夫婦であろう二人で店を切り盛りされている。お昼からアルコールを飲んで過ごしている常連客と思われる方も多く、満席の場合、さほど回転は早くないので、店の外で待つかの判断は注意が必要。元々はトンカツ屋だったが、まかない料理だった「からし焼」が人気になり今の営業スタイルになったのだとか。

食べるべき一品：「からし焼」（750円）

からし焼

ロースよりも豚バラがおススメ

白米との相性最強

ニンニクや生姜が効いた濃厚汁

調理中の炎も見所

先に豚バラをラードで炒める

一見、豚バラの入った麻婆豆腐の様にも思えるが、味は全く別物。調理手順は、まず豚バラをラードで炒めることが始まる。その際、カウンター席前の厨房であがる火柱の迫力に多くの人が驚くことになる。加熱された豚バラは別皿に移されたのち、豆腐を秘伝の甘辛自家製タレと、大量のおろしにんにく、しょうが、唐辛子で煮込む。最後にキュウリと刻み長ネギを豚バラにかけたら完成。下町が生んだ中毒性の高いスタミナ料理である。

味は類似するものがないオリジナルゆえ、初めて食べた時は感想を伝える言葉が思いつかなかった。にんにく、しょうが、唐辛子がもたらす“汁”はパンチ力の中にも深みを感じさせる。肉の種類は少し値段が高くなるロースも選べるが、豚バラの方が美味い。

南ばん焼も美味しい

白米はマスト

まとめ

日本で１～２位を争う白米が進むおかず。下町が生んだB級グルメの最高傑作。白米のサイズが小、中、大と選べる心使いも嬉しい（写真の白米は「中」）。豚バラの旨味が染み込み、ニンニクや生姜が浮く汁はスプーンで白米にかけながらいただきたい。スタミナ抜群。食べたら元気になること間違いなし。

ごちそうさまでした。

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