【閉店】「麺屋 坂本01」（埼玉スタジアム）

埼玉スタジアムに向かう多くのサポーターが乗り換えで使う駅「王子」。ラーメン激戦区でもある同エリアに2017年4月、また1つ新たな人気ラーメン店が開店。メディアでの露出もあって知名度も急上昇中。

「麺処 ほん田（東十条店）」（味の素フィールド西が丘）

2018年9月18日

お店紹介

坂本01 外観

店名は木札のみ

メニュー

店名：麵屋 坂本01

住所：東京都北区王子3-8-6

営業時間：11:00〜14:30

HPはこちら

場所は王子駅から徒歩10分程度の住宅街のど真ん中。看板や暖簾などお店の存在を示すものがないので、お好み焼き屋「ゆめや」の看板が目印になる。店内はカウンター8席のみ。若い女性店主がヒップホップをBGMに手際よく調理されている。ランチタイムは少し待つことになるが、行列ではなく10～20分程度で店内に入れる。

食べるべき一品：「中華そば（中盛）」（650円）＋「焼豚トッピング」（300円）

中華そば中盛(焼豚トッピング）

スープ

麺

焼豚

ビジュアルが美しい。まっすぐな麺も、透き通ったスープも、真ん中にトッピングされているきざみ玉ねぎも……バランスが完璧。食べる前に完成度が高いラーメンであることが分かる。

最大の特徴はスープ。醤油ベースに牛脂も加えられた甘みと旨味を楽しめる……と思ったら途中で味に変化が。最初は「レモン？」と酸味を感じたが、その正体は山椒。このアクセントで食欲が増す。

トッピングの低温調理の焼豚は300円と少し高めながら注文必須の美味。「肉」系では「わんたん麺」や「焼豚丼」も美味しい。「焼豚丼」は和風テイストで、わさびと一緒にいただく。醤油スープとの相性もばっちり。

わんたん麺

わんたん

焼豚丼

まとめ

シンプルながら奥の深さを感じさせる王道ラーメン。毎日食べても飽きがこないであろう最高峰庶民の味。立地の悪さをもろともしない人気の理由がよく分かる。たまに限定メニューが提供されているので、興味がある方はツイッターをこまめにチェック。

ごちそうさまでした。

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