「ラーメンウォーカー埼玉2021」の表紙に選ばれるなど、埼玉で今、一番勢いのあるラーメン屋の1つ。店名の由来は、毎日違う調理法で“今日の1番”のラーメンを提供するから。（ラーメン屋にも関わらず）「カレー」が店名に入っていることや、早朝に同店の「朝ラー」を楽しんでいる人のSNS投稿を頻繁に目にしたことから、ずっと気になっていた店に念願の訪問。
お店紹介
店名：ヌードル＆スパイスカレー 今日の1番 （Noodle&Spice curry 今日の1番）
住所：埼玉県川口市飯塚3-2-12
営業時間：6時30分～9時00分、10時00分～14時30分
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最寄りはJR川口駅。繁華街とは逆側の西口出口から徒歩7分程度。町工場が点在する住宅街エリアで、近所には人気ラーメン店「かねかつ」がある。メニューは二種類の煮干系ソバをメインに、店名にもなっているカレー、毎日変わる「限定」で構成されている。カレーの種類、及び「限定」の詳細は営業日の前日に店のツイッターで告知される。また、朝6時30分～9時は「朝の部」として、朝限定メニューである「かけ（シンプルな麺とスープのみのラーメン）」（500円）を食べることができる。
食べるべき一品：「濃厚煮干しそば」（900円）
濃厚煮干しそば
煮干しの味を最も楽しめるメニュー。粘度が高く、途中から混ぜ蕎麦を食べているような状態に。細麺であれほどスープが絡まるラーメンは食べたことがない。濃厚ながらエグみはそこまで感じず、丁度良い旨ビターな味。おすすめのトッピングは玉葱（50円）。麺を食べ終わった後に、少し残るスープを食べきるのに最適。台湾まぜそばでいう、追い飯的な楽しみ方ができる。
辛いシーフードカレー
肉ごはん
店名になっているカレーはもちろん、ごはん（白米）メニューにこだわりがあることも特徴。カレーと煮干しラーメンの相性は正直良いとは思わないが、両方とも間違いなくレベルが高い。私が食べた辛旨のシーフードカレーは、トッピングされているヨーグルトとの相性が抜群。ごはんメニューは肉系が中心。ラーメンのチャーシューにも使われている豚と鶏が、旨味を引き立たせる低温調理をベースに、毎日違う味付けのメニューで提供されている。ボリュームも抜群。人気のあったメニューは不定期で復活提供されている。
特製煮干しそば
おススメ度：8点/10点満点
店長の感じの良い接客や、ツイッターでの投稿から、ラーメン作りが本当に好きなことが伝わってくる。ルーティーンではなく、探求を続けるからこそ、連日違う（限定）メニューが提供できるのだろう。さらに、カレーとの二刀流、朝6時半からの営業……バイタリティが凄すぎる。
ごちそうさまでした。
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