東京を代表する煮干しラーメン屋。コストパフォーマンスの高さを証明する「ミシュランビブグルマン」をはじめとする様々な賞に選ばれている。北東京エリアの煮干しラーメンを食べる際は「中華ソバ 伊吹」「ヌードル＆スパイスカレー 今日の1番」「机上の空論」「煮干そば 流。」を加えた5店舗をローテーションしている。
お店紹介
「中華そば 伊藤」外観
メニューは2種類
店内には人気店の証
シンプルな内装
店名：中華そば屋 伊藤
住所：東京都北区豊島4-5-3
営業時間：[火-日]11:00-16:00
HPはこちら
王子駅から徒歩20分程度。少し古びた商店街の一角でこじんまりと営業している。飾らない外観が逆に名店の雰囲気を漂わせている。何時に訪問しても行列はない。
店長はカウンター席の裏にある厨房で調理している。時間帯によっては接客は別スタッフが対応しており、店長の顔を見れない時もしばしば。赤羽には息子が経営する同名のラーメン店があり（下記写真参照）、近い味を楽しむことができる。
赤羽にある「自家製麺 伊藤 」
路地の奥に入口
赤羽店はメニューが豊富
食べるべき一品：「肉そば（大盛）」（850円）
肉そば（大盛）
最強煮干しスープ
麺は固め
麺、チャーシュー、ネギだけのシンプルなビジュアル。特徴は煮干しのスープ。苦味やえぐみを感じさせない旨味は唯一無二。利尻昆布と日高昆布を大量に使用した出汁が体に染みる。無化調のスープは毎日飲める味。
カウンター席の裏側が調理場
赤羽店も基本的は同じ味。違いは「比内鶏そば」や期間限定での「つけ麺」などのメニュー数。個人的に嬉しいオプションは「スープ増量」（100円）。煮干しスープを満喫したい方は赤羽店もおすすめ。
赤羽店の「中華そば」（ネギのみ）
比内鶏そば
比内鶏の肉
まとめ
東京最強煮干しラーメン。ラーメン好きなら一度は訪れたい店。ごちそうさまでした。
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