「中華蕎麦 とみ田」(三協フロンテア柏スタジアム)




日本一有名なラーメン屋さんと言っても過言ではない。2018年の年始には同店店長を密着取材した映画「ラーメンヘッズ 」も公開されている。また、業界最高権威「TRYラーメン大賞」でも何度も大賞を獲るなど、実力も折り紙付き。

お店紹介

中華蕎麦 とみ田

店名:中華蕎麦 とみ田

住所:千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F

営業時間:11:00~売り切れ次第終了

HPはこちら

柏駅に向かうJR常磐線の松戸駅から徒歩数分。格を感じる高級割烹のような外観。入店を並ぶのではなく、食券購入時に店員から案内予定時間が示されるスタイル。時間ごとにカウンター9席を入れ替えてラーメンが提供される。待ち時間は平日で2~4時間程度(それ以上の場合も)。時間がない方は平日のみ朝9時半から電話予約も可能。近所にある姉妹店「富田食堂」でも同じスープを利用したつけ麺が食べられる。松戸市のふるさと納税のお礼品にも選ばれたラーメンはお土産も購入可能。お店のラーメンとかなり近い味が楽しめる。

食べるべき一品:「つけめん スープ増 特(440g)」(1,100円)

つけめん スープ増 特(440g)

ビジュアルから超一流つけ麺であることが推測される。まずは、美しく折りたたまれた麺の艶やかさ。極太の全粒粉麺は冷水できちっとしめられており、つるつる&弾力のある食感は迫力満点。つけ汁は濃厚魚介豚骨。海苔、ネギ、なると、魚粉の他、中には柏幻霜ポークのチャーシューとメンマも。しつこい濃厚さではなく、麺の甘味と合わさると丁度良く、特盛もペロリ。煮干しやアジなどもスープに使って、24時間以上煮込んでいるのだとか。そんな手間を聞くとラーメンにしては高めな値段設定にも納得。お腹に余裕がある人は厳選素材の焼豚トッピングもおススメ。

接客も一流。コース料理が提供されるような手際と適度な緊張感。麺がなくなりかけたタイミングでのスープ割の提案、お土産を渡すタイミングなどお客様ファーストが徹底されており、人気の秘訣は味だけではないことを知った。故に、なぜか電話予約の際にスープ増しを断られたのは残念。有名人である富田店長も強面ながら生で見ると意外と穏やかで余裕がある人の風格を感じた。

おススメ度:9点/10点満点

ラーメン好きなら死ぬまでに一度は行きたい店。スープ割の素材に関するこだわりが店内に表示されている店は初めて。こんな有名店がJリーグのスタジアム近隣にある幸運。ある食通の知人が「色んな美味しい料理はあるが、本物は何か違うと感じさせる」と話していたことを思い出させる味。

ごちそうさまでした。

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ABOUTこの記事をかいた人

1日中サッカーのことばかり考えているダメ社会人。ガンバ大阪サポーター。東京在住の30代男性。10年間の衛星放送会社勤務を経て、スポーツを勉強するために大学院に入学。炭水化物抜きダイエットを実施中。好きな食べ物はカレーライスとラーメン。