「らぁ麺 はやし田 新宿本店」(味の素スタジアム)




食べログラーメン百名店に選出されるなど超激戦区の新宿でも最高峰の人気を誇る名店。若手社長が率いる株式会社INGSの系列店で、『煮干中華そば鈴蘭』『らぁ麺 鳳仙花』『俺の麺 春道』なども運営するラーメン業界注目のお店。チェーン展開にありがちなセントラルキッチンではなく、全て店内で調理する本格派。

お店紹介

らぁ麺 はやし田 新宿本店

店名:らぁ麺 はやし田 新宿本店

住所:東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館 1F

営業時間:11:00~16:00、18:00~22:00

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最寄り駅は新宿か新宿三丁目。路地なので少し分かりにくいが、行列があるので近くまでいけば発見できるはず。マルイの裏。店内はカウンターのみで、スタッフ数も多く回転も早い。清潔感があって女性客も多い印象。ラーメンは替え玉あり。昼は「まぜそば」夜は「汁なし担担麺」と時間限定メニューも。食券は買わずに並ぶ。

食べるべき一品:「醤油らぁ麺」(800円)

醤油らぁ麺(800円)

王道感溢れる醤油らぁ麺。完成度が高いと言うか、丁寧に作られていると言うか、繊細と言うか……万人に愛されるであろう味。同店は「鶏」がコンセプトとなっており、スープは大山どりの丸鶏と鴨を炊き上げたもの。醤油の甘みの中に鶏の旨味を確かに感じるバランスの良さが魅力。このスープを満喫するためにオプションで鶏茶漬け(200円)もおススメ。

また、チャーシューには低温調理した鶏むね肉が採用されている他、希少価値の高い穂先メンマなど全体的にこだわりが強い。麺は全粒粉を使用。

おススメ度:7点/10点満点

間違いなく美味しいが、こってり系が好きな人間としては少しインパクトに欠ける。出汁を楽しむのであれば同新宿エリアにある「焼きあご塩らー麺 たかはし」の方がキャラクターが際立っている。あっさり系が好きな方、女性、40代以上あたりがメインターゲットか。

ごちそうさまでした。

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ABOUTこの記事をかいた人

ガンバ大阪サポーターブロガー。東京在住30代男性。10年間の衛星放送会社勤務を経て、サッカーメディア会社へ。筑波大学大学院スポーツ社会学修士。週末ダイエットフットボーラー。趣味は炭水化物抜きダイエット。好きな食べ物はカレーライスとラーメン。